茄子茭白炒肉丝的做法 茭白炒肉丝

一、茄子茭白炒肉丝的做法1、主料:2、一个,3、辅料:4、茭白三个,5、青椒五根,6、指天椒3个,7、蒜和姜若干,8、花生油适量,9、生抽俩勺,10、老抽1/3勺,11、淀粉一勺,12、料酒一勺,13、盐适量,14、肉适量,15、胡椒粉一点

一、茄子茭白炒肉丝的做法

1、主料:

2、一个,

3、辅料:

4、茭白三个,

5、青椒五根,

6、指天椒3个,

7、蒜和姜若干,

8、花生油适量,

9、生抽俩勺,

10、老抽1/3勺,

11、淀粉一勺,

12、料酒一勺,

13、盐适量,

14、肉适量,

15、胡椒粉一点,

16、— 烹饪步骤 —

17、1· 瘦肉洗净,切片,

18、2· 加入一个大蒜末,一点姜末,一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀。

19、3· 腌制半小时。

20、4· 腌制肉的过程用,将茄子滚刀切成块

21、5· 加入盐抓匀腌制,20分钟后挤出水分待用。

22、6· 茭白剥掉外面的皮,青椒去蒂取籽切对半,

23、7· 茭白滚刀切成块,青椒切成斜段。

24、8· 处理好各自食材后,锅热油,将猪肉爆炒至8分熟,捞出待用。

25、9· 锅重新倒入少量油,茭白相对难熟,先炒茭白约2分钟。

26、10· 倒入茄子炒3分钟左右,

27、11· 再倒入青椒炒约5分钟,

茭白炒肉丝

28、12· 最后倒入炒熟的肉,不爱吃辣的不要放指天椒了,会很辣的。

29、13· 炒一下即可捞出装盘。

二、肉炒茭白要不要焯水

1、不需要,茭白炒肉片茭白不用焯水。

2、茭白炒肉一般情况下不需要焯水,因为茭白是一种非常鲜嫩的食材,在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝,而茭白在炒制的过程中,高温即可去除其大部分的草酸,所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。

三、茭白的口感

茭白是一种常见的蔬菜,口感清脆爽口,略带甜味,质地脆嫩。茭白的口感类似于竹笋,但比竹笋更嫩滑,更易于消化。茭白的口感与其生长环境和处理方法有关,一般来说,新鲜的茭白口感更佳,而且烹饪时要注意不要过度煮熟,以保持其脆嫩口感。茭白可以用来烹制各种菜肴,如茭白炒肉片、茭白炒蛋、茭白炖鸡等,是一道美味又健康的蔬菜。

四、茭白炒肉片茭白用焯水吗

1、不需要,茭白炒肉片茭白不用焯水。

茭白炒肉丝

2、茭白炒肉一般情况下不需要焯水,因为茭白是一种非常鲜嫩的食材,在烹饪茭白炒肉时会将其切成片或丝,而茭白在炒制的过程中,高温即可去除其大部分的草酸,所以不经过焯水的茭白其实也可以去除草酸。

五、茭白怎么处理

1、

茭白处理时可以先清洗干净,去除外部的表皮,切成片,锅中放水煮制沸腾,将切好的茭白放入锅中焯水1分钟左右即可,可以用来清炒、炒肉片等,茭白水分极高,若放置时间过长会失去鲜味,最好尽快食用。

2、拓展资料

3、茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分,目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南,其中又以中国栽培最早。

4、茭白长在水源较为充足的田里。茭白曾被当成是粮食作物来栽培,它的种子是能够食用的五谷之一,但感染菰黑粉菌病后会分泌出一种异生长素,茎部膨大,变成纺锤形的可以吃的肉质茎,也就是现在的茭白,它主要分布于长江湖水较多的地区,适合在淡水湖泊中生长。

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评论列表

  • 栾智
    栾智 2025年01月14日

    茄子茭白炒肉丝的做法 茭白炒肉丝写的如何?

  • 栾智
    mFsU 2025年01月14日

    一、茄子茭白炒肉丝的做法1、主料:2、一个,3、辅料:4、茭白三个,5、青椒五根,6、指天椒3个,7、蒜和姜若干,8、花生油适量,9、生抽俩勺,10、老抽1/3勺,11、淀粉一勺,12、料酒一勺,13、盐适量,14、肉适量,15、胡椒粉一点

  • 栾智
    wx2T 2025年01月14日

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  • 栾智
    rAO3 2025年01月14日

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  • 栾智
    hyJA 2025年01月14日

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