羊肉馅饼面怎么和面才松软 烙馅饼的面怎么和松软

一、羊肉馅饼面怎么和面才松软1、将面粉放入盆里,用温水和面,揉匀,至面团表面光滑,盖好,饧一会。2、将羊肉洗净,去除筋膜,剁成碎末,放入盆里,加入精盐、胡椒粉,朝一个方向搅拌,边搅拌边淋入花椒水,如花椒水用完,再淋入凉水,搅至肉末变色黏稠时

一、羊肉馅饼面怎么和面才松软

1、将面粉放入盆里,用温水和面,揉匀,至面团表面光滑,盖好,饧一会。

2、将羊肉洗净,去除筋膜,剁成碎末,放入盆里,加入精盐、胡椒粉,朝一个方向搅拌,边搅拌边淋入花椒水,如花椒水用完,再淋入凉水,搅至肉末变色黏稠时,加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油,拌匀成馅。

3、将面团放在案板上,撒些干面粉,搓成长圆条,揪10个面剂,按扁,擀成圆皮,包入馅,收口捏拢,剂口朝下,按成圆饼。

4、将平底锅置火上烧热,淋入花生油,摆入馅饼,烙至底面金黄色时翻个,再淋些花生油,两面都烙成金黄色时,即可出锅。

二、小摊油炸肉饼怎么和面

原料

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白面 (适量)

瘦肉 (一块)

大葱 (适量)

发酵粉 2克

姜 一块

盐 适量

南德 少许

生抽 一勺

耗油 一勺

香油 少许

香菜 少许

白砂糖 一勺

1/取适量的白面加入一勺白砂糖、2克发酵粉、适量的温水揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。一块瘦肉洗净后剁成泥,加入适量的盐、少许南德、生抽搅拌均匀腌制一会。大葱和香菜洗净控干后剁碎。姜剁成姜末。

2/把所有的材料放在一起后加入适量的盐、耗油、香油搅拌均匀,这样馅就调好了。

3/把发酵好的面再次揉成光滑的面团。然后切成大小一致的小剂子,取一个小剂子按压成面饼,把馅放在中间包起来。全部包好后醒10分钟左右。

4/电饼铛内预热刷油,把包好的包子按压成饼状放在电饼铛内,待一面金黄后翻另一面。两面焦黄就可以盛出装盘。要是怕里面的肉馅不熟透,可以一面金黄后关了电源焖一会,再翻另一面即可。

5.美味又好吃的肉饼发面油炸做法完成开吃了

三、做馅饼的面发面多长时间

肉饼面是不需要发的,面和好后醒半个小时就可以了

  肉饼做法:

  1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。

  2、和面,要尽量软和一点,和好后分成三份。

  3、将三份面团擀薄点,擀好一个后均匀的铺上肉馅。

  4、再擀一个面团,放在第一个铺好肉馅的面皮上,再铺一层肉馅,再将第三个面团擀薄铺上,把边捏紧

四、烙肉饼的面怎么和窍门

和面是制作肉饼的重要步骤之一,以下是一些和面的窍门和建议:

1. 面粉的选择:选用高筋面粉,因为高筋面粉的筋度较高,可以使面团更加有弹性和韧性,制作出的肉饼口感更加松软。

2. 水量的控制:和面时,需要根据面粉的吸水量和湿度来控制水量的多少。一般来说,和面时应该先将面粉倒入盆中,然后逐渐加入温水,一边加水一边用筷子搅拌,待面粉吸收了大部分水分后,再用手揉成面团。

烙馅饼的面怎么和松软

3. 揉面的技巧:揉面时,应该用力揉搓面团,让面团充分吸收水分并形成筋道的质地。揉面的时间一般在10-15分钟左右,揉到面团表面光滑即可。

4. 醒面的时间:揉好的面团需要静置一段时间,让面团松弛发酵,这样可以使面团更加柔软,制作出来的肉饼口感更加松软。醒面的时间一般在半小时左右,具体时间还要根据气温和湿度来决定。

5. 面团的硬度:醒好的面团应该软硬适中,不能过硬或者过软。如果面团过硬,会导致肉饼口感过硬;如果面团过软,则会导致肉饼难以成型。

总之,和面的关键在于掌握好面粉和水的比例,以及揉面和醒面的技巧。只有掌握了这些窍门,才能制作出口感松软、味道香浓的肉饼。

烙馅饼的面怎么和松软

五、烙馅饼的面怎么和松软,烙馅饼怎么做又软又好吃

馅饼和面又软又好吃的方法

1.准备一个大碗,放入适量的面粉,用小小的水流,缓慢加入清水。

2.左手拿碗、右手拿筷子,一边接水一边搅拌,搅拌的过程中不断移动碗的位置,让水流浇到干面粉的地方,注意搅拌的动作不要停。

3.待所有干面粉都润湿了,没有干面粉后,关掉水龙头,这个时候面粉和水的比例就是刚刚好的。

4.开始搅拌,最好顺着同一个方向,起初面团不顺滑,在搅拌的过程中,面团中的面疙瘩就会逐渐消失,面团也会越来越光滑,面团起筋后,面团非常有弹性和面筋感的时候,面就和好了。

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评论列表

  • 韦丹云
    韦丹云 2025年01月12日

    羊肉馅饼面怎么和面才松软 烙馅饼的面怎么和松软写的如何?

  • 韦丹云
    M4AL 2025年01月12日

    一、羊肉馅饼面怎么和面才松软1、将面粉放入盆里,用温水和面,揉匀,至面团表面光滑,盖好,饧一会。2、将羊肉洗净,去除筋膜,剁成碎末,放入盆里,加入精盐、胡椒粉,朝一个方向搅拌,边搅拌边淋入花椒水,如花椒水用完,再淋入凉水,搅至肉末变色黏稠时

  • 韦丹云
    UTcs 2025年01月12日

    推荐这篇文章:为什么说内在的自己只有自己 只有我自己

  • 韦丹云
    Jadf 2025年01月12日

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  • 韦丹云
    rJ5H 2025年01月12日

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